Botão gustativo

Botão gustativo é uma pequena estrutura em forma de bulbo, com 50 a 100 células, no epitélio da língua e de regiões vizinhas. Contém as células receptoras que detectam as substâncias do sabor.

• Inglês: Taste Buds
• Também chamado de: calículo gustativo, bulbo gustativo, corpúsculo gustativo
• Sistema nervoso

Onde fica

Os botões gustativos estão na mucosa da língua, sobretudo dentro das papilas fungiformes, na parte anterior, das papilas circunvaladas, na parte posterior, e das folhadas, nas margens laterais. Também ocorrem no palato mole, na faringe, na epiglote e no início do esôfago.

Cada botão é um conjunto de células alongadas, com cerca de 50 a 100 células de vários tipos, que se abre na superfície por um pequeno orifício, o poro gustativo. Microvilosidades das células receptoras projetam-se nesse poro, onde entram em contato com a saliva e as substâncias dissolvidas. As células basais renovam continuamente as células do botão, que duram em média cerca de dez a quatorze dias.

Para que serve

As células receptoras gustativas detectam gostos básicos: doce, salgado, azedo, amargo e umami. Moléculas do alimento dissolvidas na saliva ligam-se a receptores ou passam por canais iônicos na membrana dessas células e as despolarizam, o que libera neurotransmissores sobre fibras nervosas.

A informação gustativa segue por três nervos cranianos: o facial, para a parte anterior da língua, o glossofaríngeo, para a parte posterior, e o vago, para a epiglote e a faringe. As fibras vão ao núcleo do trato solitário, no bulbo, depois ao tálamo e ao córtex gustativo. O sabor que se percebe resulta da soma com o olfato, a textura e a temperatura.

Na prática clínica

• A redução do paladar, a hipogeusia, e a perda, a ageusia, podem decorrer de infecções, lesões de nervos cranianos, radioterapia da cabeça, deficiências nutricionais e uso de alguns medicamentos; muitas vezes parte da queixa é, na verdade, perda do olfato.
• A boca seca, o tabagismo e a má higiene bucal podem alterar o paladar, e a sensibilidade tende a diminuir com a idade.
• Lesões do nervo facial e da corda do tímpano, por exemplo em cirurgias da orelha média, podem alterar o paladar nos dois terços anteriores da língua.

Estruturas relacionadas

• Língua
• Quimiorreceptor
• Nervo facial
• Nervo glossofaríngeo
• Saliva
• Nervo vago

Nesta região

Corpo neuroepitelialSistema nervoso

Neurônio receptor olfatórioSistema nervoso

Paragânglio não cromafínicoSistema nervoso

Célula em tufoSistema nervoso

Conteúdo educativo; não substitui avaliação profissional.